Vins Barsac Château Climens - Petite Lily - 2023

Avis Viniou

Le Château Climens, reconnu comme l’un des grands noms du Barsac, propose ici la cuvée Petite Lily 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Barsac, traditionnellement réputée pour ses liquoreux. Ce millésime est vinifié dans une démarche biologique, conférant au vin une pureté et une expression fidèle de son terroir. Bien que le cépage dominant de la propriété soit le sémillon, ce blanc sec reflète tout le raffinement et la minéralité de cette variété avec des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une subtile touche d’agrumes. L’élevage en cuve ou en fût confère à la cuvée une texture élégante et une fraîcheur équilibrée, rendant ce vin vif et légèrement sapide en finale.

Le vignoble de Barsac, enclavé dans la région du Sauternais, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la confluence du Ciron et de la Garonne, qui favorise la brume matinale et le développement de la pourriture noble, mais ici appliqué à l’élaboration d’un vin sec. Les sols composés essentiellement de calcaire à astéries offrent aux vins une typicité marquée par la finesse et la complexité aromatique. Barsac possède une histoire viticole profonde, héritée de la tradition bordelaise de la production de vins blancs, qu’ils soient doux ou secs, avec un savoir-faire et une exigence de qualité reconnus mondialement.

C’est un vin blanc sec multidimensionnel qui s’accordera parfaitement avec des huîtres du Bassin d’Arcachon, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre frais. Il accompagnera également avec élégance des poissons simplement grillés ou une volaille à la crème citronnée. Pour une note locale, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise en version revisitée, ou un risotto au safran et asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Petite Lily 2023 du Château Climens à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’en dévoiler toute la fraîcheur, la complexité et la palette aromatique. Il s’appréciera dès maintenant sur sa jeunesse mais pourra aussi être conservé quelques années pour révéler tout son potentiel.