Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Prestige - 2020

Le Château Cantelaudette 2020 Cuvée Prestige, Graves-de-Vayres AOC, se présente comme une excellente représentation des rouges classique de l’Entre-deux-Mers. Assemblage traditionnel du bordelais, cette cuvée utilise principalement du merlot, qui confère souplesse et rondeur au vin, ainsi qu’une proportion de cabernet sauvignon et cabernet franc qui apportent structure, notes épicées et potentiel de garde. Le millésime 2020 s’est distingué à Bordeaux par une météo généreuse : un printemps doux, un été chaud et quelques averses salvatrices. Cela a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant une belle concentration aromatique et des tanins parfaitement intégrés. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, rehaussés de subtiles notes toastées et d’épices douces, conséquence d’un élevage sous bois maîtrisé. En bouche, la matière est veloutée, équilibrée par une fraîcheur typique du terroir de graves et de sables.

Le Graves-de-Vayres est une appellation située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région de l’Entre-deux-Mers. Son terroir est marqué par la présence de graves, de sables et d’argiles qui confèrent aux vins finesse, élégance et trame minérale. L’histoire viticole y est ancienne : ce territoire était déjà réputé au Moyen-Âge pour la qualité de ses rouges. Influencé par un climat océanique tempéré, bénéfique à la maturité lente du merlot, le secteur profite également de brouillards automnaux qui favorisent la complexité aromatique.

Ce rouge séduira accompagné de viandes grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sont aussi de belles options. Il se marie également à des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce millésime 2020, déjà plaisant, pourra encore se bonifier en cave pendant quelques années.