Vins Graves-de-vayres Château Lesparre - 2006

Avis Viniou

Le Château Lesparre 2006 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située dans la vaste région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, dont le sémillon, le sauvignon blanc et parfois la muscadelle. Le millésime 2006, après une saison marquée par un printemps frais et un été contrasté, a donné naissance à des vins à la fois frais, élégants et aromatiques, avec une maturité équilibrée. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la fraîcheur et du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur et du volume en bouche.

La région des Graves-de-vayres appartient à l’Entre-deux-Mers, un terroir niché entre la Garonne et la Dordogne. On y trouve des sols de graves, de sable et d’argile, particulièrement adaptés à l’élaboration de blancs secs vifs, dotés d’une belle finesse aromatique. Depuis plusieurs siècles, cette région valorise ses vins blancs, qui se distinguent par leur équilibre entre vivacité, fruité et minéralité. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité des fleuves, offre aux vignes une maturité progressive et une acidité préservée, propice aux grands vins blancs de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Château Lesparre blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages, que vous pourrez sublimer par une pointe de citron pour rehausser sa fraîcheur. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé, une sole meunière ou un ceviche. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un fromage de brebis basque ou une tarte aux légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut lui permettre de révéler toute la complexité des arômes secondaires issus de l’évolution du millésime. À table ou à l’apéritif, ce vin blanc de Bordeaux saura charmer par son équilibre et sa belle persistance en bouche.