Vins Graves-de-vayres Château Jeantieu - Cuvée Prestige - 2018

Le Château Jeantieu, Cuvée Prestige 2018, est un vin blanc demi-sec provenant de l’appellation Graves-de-Vayres AOC, située dans la région de Bordeaux, plus précisément entre la Garonne et la Dordogne à l’est de Bordeaux. Ce vin, issu très probablement d’un assemblage traditionnel de cépages comme le Sémillon — réputé pour sa rondeur et sa capacité à conserver un peu de sucrosité — et le Sauvignon blanc, qui apporte fraîcheur et vivacité, offre un parfait équilibre entre suavité et tension. Le millésime 2018 fut marqué par un climat généreux à Bordeaux, avec un printemps pluvieux suivi d’un été particulièrement chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et garantissant des vins très aromatiques. La vinification de cette cuvée demi-sec privilégie l’expression du fruit avec sans doute une fermentation à basse température, conservant l’intégrité des arômes floraux et de fruits blancs, tandis qu’une légère présence de sucre résiduel en bouche rehausse la gourmandise et la longueur.

La région des Graves-de-Vayres se distingue par ses sols composés principalement de graves, de galets et de sables, qui confèrent aux vins une belle minéralité et de la finesse. Le terroir y est exceptionnel grâce à la proximité des deux fleuves qui tempèrent les excès climatiques et favorisent la maturation lente des raisins. C’est une zone historique de Bordeaux, reconnue pour ses blancs subtils et équilibrés, à la fois nerveux et délicatement moelleux selon les cuvées.

Ce vin demi-sec s’accordera à merveille avec des mets alliant douceur et subtilité, comme une terrine de foie gras légèrement toastée, des poissons en sauce citronnée, une volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée, typiques de la région tels que le bleu des Causses. Il se mariera également avec des desserts à base de fruits jaunes ou blancs, comme une tarte aux poires ou un millefeuille aux abricots.

Pour révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur originale de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra à ses arômes de miel, d’aubépine et de fruit mûr de se déployer avec élégance. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura aussi s’améliorer encore durant deux à trois ans en cave.