Le Château Barre Gentillot 2022, issu de l’appellation Graves-de-Vayres dans l’Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Ce vin, typiquement composé d’un assemblage de cépages bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle, exprime une belle intensité aromatique et une superbe harmonie. Les vieilles vignes confèrent une structure et une complexité supplémentaires, traduites par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes toastées ou miellées en fonction de la vinification, qui peut inclure un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la longueur en bouche. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant concentration et maturité tout en préservant la fraîcheur essentielle aux grands blancs de Bordeaux.
La région de l'Entre-deux-Mers, installée entre la Garonne et la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes généralement favorables à la maturité du raisin. Les sols de Graves-de-Vayres mêlent graves, sables et limons, favorisant un excellent drainage et permettant au Sauvignon Blanc, cépage star du secteur, d’exprimer toute sa vivacité aromatique tout en conservant une trame minérale élégante. Riche d'une histoire ancienne, ce terroir a toujours favorisé la production de vins blancs frais et typés, adaptés à la gastronomie.
Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer frais, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des fromages de chèvre de la région. Pour un accord typiquement bordelais, testez-le avec des moules à la crème ou un filet de bar rôti. Sa fraîcheur citronnée et sa délicate ampleur s’adapteront également à des plats exotiques légèrement épicés, comme un ceviche ou une salade thaï.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Château Barre Gentillot 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut dévoiler ses arômes les plus discrets, mais il brillera particulièrement dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur et son éclat aromatique.
