Le Château Cantelaudette, Cuvée Margaux Chatelier 2022, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Graves-de-Vayres, située au sein de la grande région bordelaise et plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Si la constitution du cépage pour cette cuvée n’est pas précisée, il est d’usage dans cette appellation de vinifier des assemblages dominés par le Merlot, auxquels s’ajoutent souvent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2022 a été marqué par un ensoleillement généreux et des conditions globalement favorables, ce qui laisse augurer un vin doté d’une belle maturité de fruit, d’une texture ronde et d’une structure souple, typique de ce secteur. La vinification, orientée sur la fraîcheur et l’expression du terroir, met en avant des tanins soyeux et une palette aromatique privilégiant les fruits rouges et noirs, parfois relevée de délicates notes épicées selon l’élevage choisi par le domaine.
La région viticole de Graves-de-Vayres bénéficie d’une situation idéale, sur la rive droite de la Garonne. Les sols y sont composés principalement de graves et de sable, favorisant un bon drainage et une maturité régulière des baies. Le climat océanique tempère les extrêmes et apporte une humidité bénéfique à la vigne. Historiquement, cette appellation moins connue que ses voisines bénéficie pourtant d’un riche héritage, avec une production régulière de vins rouges conviviaux et équilibrés, parfaits à déguster dans leur jeunesse ou après quelques années de garde.
Pour sublimer un Graves-de-Vayres rouge tel que ce Château Cantelaudette, on recommandera des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une côte de veau aux cèpes. Les volailles rôties et certains fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, complèteront aussi sa structure souple. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, des classiques du Sud-Ouest.
Ce vin s’exprimera pleinement après un léger passage en carafe, favorisant l’ouverture de ses arômes. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute son harmonie et sa finesse en bouche. Une belle opportunité de découvrir un Bordeaux accessible et charmeur, reflet de son terroir.
