Vins Graves Supérieures Domaine Tourmillot - Crème de Tête - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Tourmillot nous offre ici une Cuvée Crème de Tête 2010, un vin blanc liquoreux issu des prestigieuses Graves Supérieures, une appellation de la région de Bordeaux. Ce vin charnu et généreux provient probablement d'un assemblage de Sémillon, souvent prédominant dans les graves, avec des notes de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ces cépages célèbres pour les vins moelleux apportent des arômes riches de fruits exotiques, de miel, et parfois de subtiles touches florales et épicées. La récolte 2010, marquée par des conditions météorologiques idéales, confère au vin un excellent potentiel de garde grâce à sa belle concentration et son équilibre parfait.

Les Graves, situées au sud de Bordeaux, sont célèbres pour leur sol de graviers, qui participe à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, est propice à la pourriture noble, un processus naturel qui accentue la richesse et la complexité des vins moelleux de la région. De plus, cette région viticole possède une histoire viticole datant de plusieurs siècles, contribuant à sa réputation mondiale.

Pour accompagner ce vin blanc liquoreux, privilégiez des mets qui sublimeront sa douceur, tout en équilibrant sa richesse. Il se mariera parfaitement avec du foie gras poêlé ou en terrine, les fruits de mer aux sauces crémées comme des Saint-Jacques à la crème, ou encore des desserts tels qu'une tarte aux pêches ou une viennoise à l'abricot. Sur le plan régional, envisagez un mariage avec un cannelé bordelais pour une expérience gustative authentique.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cette plage de température permettra d'exalter ses parfums et d'apprécier toute sa complexité en bouche.