Vins Graves Supérieures Château Monbazan - 2011

Avis Viniou

Le Château Monbazan 2011 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Graves Supérieures AOC, dans la région de Bordeaux. Réputé pour ses vins doux et élégants, cette cuvée exprime parfaitement le style des moelleux de Graves. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse alternant fraîcheur printanière et beaux jours en été, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, développant une belle complexité aromatique. Si le détail du cépage n’est pas précisé, les Graves Supérieures sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon et parfois de Muscadelle. Ce type de vinification vise souvent à laisser la pourriture noble, ou botrytis cinerea, concentrer sucres et arômes, donnant au vin une palette de notes exotiques, de fruits confits, d’abricot et de miel, tout en maintenant une agréable tension.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols profonds composés de graves – galets, graviers, sables mêlés d’argile – qui favorisent un drainage optimal et une maturation régulière de la vigne. Ce terroir exceptionnel est porté par un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, des conditions idéales pour la production de grands vins blancs secs et moelleux. Les Graves Supérieures sont une illustration du savoir-faire ancien de cette région, historiquement considérée comme l’un des berceaux du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets à la texture onctueuse et aux saveurs subtiles. Un foie gras poêlé, une terrine, ou encore une volaille aux abricots mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il est également délicieux sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou pour terminer le repas, avec des desserts fruités, tartes aux fruits jaunes ou une pavlova exotique. Côté tradition, testez-le sur une lamproie à la bordelaise si vous appréciez les spécialités locales.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Château Monbazan 2011 bien frais, mais pas glacé, autour de 8-10°C. Une ouverture préalable de dix à vingt minutes permettra au vin de révéler tout son bouquet aromatique. Bonne dégustation.