Vins Graves Supérieures Château Lapinesse - 2009

Avis Viniou

Le Château Lapinesse 2009 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Graves Supérieures AOC, située dans la région de Bordeaux. Ce vin évoque toute la richesse du terroir de Graves, réputé pour ses sols graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins et permettent l’élaboration de grands vins blancs moelleux. Typiquement composé majoritairement de Sémillon, parfois assemblé avec du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, il est vinifié de manière à préserver la fraicheur du fruit tout en développant des arômes d’une grande complexité. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une surmaturation naturelle des baies grâce aux brumes matinales de la région, essentielles au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) responsable de l’intensité aromatique et de la douceur caractéristique de ce type de vin.

La région des Graves tient une place particulière dans l’histoire bordelaise, non seulement parce qu’elle est le berceau des plus grands vins blancs doux, mais aussi par son terroir unique composé de galets, graves et sables déposés par la Garonne au fil des siècles. Le climat océanique tempéré, allié à l’humidité générée par la proximité de la rivière, crée les conditions idéales pour la production de vins moelleux d’exception comme ce Graves Supérieures. Cette tradition séculaire se retrouve dans l’équilibre subtil entre fraicheur, sucrosité et une élégante pointe minérale.

En termes d’accords mets et vins, ce Château Lapinesse 2009 se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, quelques fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou un crumble aux poires. On pourra également oser des associations plus audacieuses avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats traditionnels du sud-ouest comme les canelés.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, il convient de servir ce Graves Supérieures à une température oscillant entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également être conservé en cave encore quelques années, le temps que ses notes évoluent vers davantage de complexité et de profondeur.