Vins Graves Supérieures Château Lihaut - 2002

Avis Viniou

Le Château Lihaut 2002 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Graves Supérieures, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin se caractérise par une belle sucrosité naturelle, équilibrée par une acidité maîtrisée. Le millésime 2002, marqué par des conditions météorologiques propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offre une grande complexité aromatique. À la vinification, les raisins sont vendangés tardivement pour concentrer les sucres et les arômes, puis élevés avec soin afin de préserver fraicheur, richesse et finesse.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par son sol graveleux mêlé d’argiles et de sables, qui favorise un excellent drainage et confère aux vins une expression singulière. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation optimale des grappes. Les Graves Supérieures, reconnues dès 1937, perpétuent une longue tradition de vins liquoreux raffinés, appréciés pour leur équilibre subtil entre douceur et vivacité, avec des notes de fruits confits, d’agrumes et parfois de miel ou d’épices douces.

Pour accompagner ce vin moelleux du Château Lihaut, privilégiez des mets en harmonie avec sa rondeur et sa fraîcheur. Les alliances régionales sont idéales : le foie gras mi-cuit, qu’il soit poêlé ou simplement sur du pain de campagne, révèle toute la richesse du vin. Sa douceur s’accorde aussi parfaitement avec une volaille rôtie à l’abricot ou aux fruits secs, un curry doux de gambas, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, essayez-le avec une tarte aux poires ou un gratin de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques du Château Lihaut 2002, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture, afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute la richesse de ses arômes, et profitez de chaque gorgée, que ce soit en apéritif ou au fil du repas.