Vins Graves Supérieures Les Lions de La Louvière - Sélection de Grains Nobles - 2010

Les Lions de La Louvière 2010, en appellation Graves Supérieures AOC, est un vin blanc liquoreux élaboré à partir d’une sélection minutieuse de grains nobles, essentiellement des raisins touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé naturel concentre les arômes et les sucres dans les baies, offrant ainsi à ce vin une puissance aromatique raffinée et un équilibre subtil entre richesse, vivacité et longueur en bouche. Le millésime 2010 se distingue par un climat favorable à la production de grands liquoreux, avec des nuits fraîches et des brouillards matinaux propices au développement optimal de la pourriture noble. Ce vin révèle typiquement des notes de fruits confits, d’abricot, de pêche, d’agrumes confiturés, soutenues par une touche miellée et des nuances épicées qui traduisent un élevage maîtrisé.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, possède une histoire viticole ancienne. Le terroir, composé de sols de graviers mélangés à du sable et de l’argile, assure un drainage idéal et apporte élégance et minéralité aux vins. Le climat océanique est tempéré par la proximité de la Garonne, générant l’humidité nécessaire à l’apparition de la pourriture noble. Les Graves sont célèbres tant pour leurs grands blancs secs que pour leurs liquoreux délicats et équilibrés, dont la typicité repose sur la maîtrise parfaite du botrytis et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce type de liquoreux s’accorde parfaitement avec le foie gras mi-cuit servi sur une tranche de pain de campagne légèrement toastée. Il révèle tout son éclat avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore en accompagnement de desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot ou à la pêche, ou d’une simple salade d’agrumes. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

La dégustation de ce Graves Supérieures 2010 révèlera toute sa palette aromatique servi entre 8 et 10°C. Il est préférable d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore se garder en cave plusieurs années, mais il offre déjà aujourd’hui une splendide expression de l’élégance bordelaise en liquoreux.