Avis Viniou
Le Château Cherchy 2005, un Graves Supérieures blanc, provient de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans les Graves. Les vins blancs de cette appellation, bien que majoritairement composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ne spécifient pas toujours leur assemblage exact. Le millésime 2005 est considéré excellent, avec des conditions climatiques favorables permettant une belle maturation. Le terroir graveleux et sableux, typique des Graves, confère à ce vin une minéralité singulière. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, et le savoir-faire viticole historique se ressent dans la profondeur et la complexité aromatique de ces vins. Le château, réputé pour sa finesse et son excellence, perpétue un héritage de passion et de qualité.
Pour accompagner ce Graves Supérieures, envisagez des fruits de mer comme des huîtres fines de claire ou des moules marinées. Les notes fraîches et minérales du vin compléteront les saveurs délicates de ces plats. Un risotto aux cèpes ou une volaille à la crème apporteront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez un filet de poisson poêlé à la bordelaise, une spécialité locale qui soutiendra les nuances du vin.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un rapide passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez pour apprécier les senteurs de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, savourez la vivacité et la richesse en textures, révélant ainsi tout le potentiel de ce Graves Supérieures.
