Avis Viniou
Le Château Moulin De Taffard 1989 est un vin rouge du Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, France. Ce millésime, bien qu'absence de détails sur l'assemblage, est typique de la région avec un potentiel séduisant de Cabernet Sauvignon, complété parfois par le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir graveleux du Médoc, combiné à un climat océanique tempéré, favorise le développement de vins structurés et élégants. Le Château Moulin De Taffard, bien que moins connu que d'autres châteaux emblématiques, a su se faire une place grâce à son respect des traditions bordelaises et son attention aux techniques de vinification classiques.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles que l'entrecôte à la bordelaise. Les saveurs intenses et la structure tannique du vin complètent à merveille un magret de canard ou un carré d'agneau rôti. Pour un accord local, le canard confit ou des cèpes de Bordeaux, légèrement sautés, offrent une aventure gustative harmonieuse, rehaussant la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier au mieux ce 1989, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpré-brun témoignage de son âge, inhalez ses arômes évolués de fruits noirs confits, de cuir et d'épices douces, puis goûtez une bouche veloutée aux tanins fondus, avec une finale persistante. Ces étapes créeront une expérience sensorielle totale, révélant toute la noblesse de ce Médoc.
