Avis Viniou
Le Château Les Bernèdes 1998, provenant du Médoc en Bordeaux, est un Cru Bourgeois typique de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas listé, il est probable qu’il soit un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, courants dans le Médoc. Le millésime 1998, grand classique, promet des vins bien structurés avec des tanins mûrs et une belle longévité. Le terroir graveleux du Médoc et les techniques de vinification traditionnelles, comme l'élevage en barriques, confèrent au vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité des raisins et conférant aux vins une complexité unique. Château Les Bernèdes, avec ses traditions et son histoire enracinée dans la région, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, grâce à un soin méticuleux de la vigne.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec accompagnerait parfaitement un agneau de Pauillac rôti, célèbre plat régional, qui renforcerait ses nuances de fruits noirs et ses tanins subtils. Optez également pour des plats à base de champignons ou un magret de canard aux figues. Le fromage affiné, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, pourrait aussi être un bel accord, équilibrant la complexité du vin avec une texture onctueuse.
Lors de la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d’environ une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre les tanins fondus et l’acidité vive, laissant une finale longue et persistante.
