Avis Viniou
Le Château Pontey 1995 est un vin rouge de la région renommée du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, bien qu’ancien, illustre parfaitement la capacité des vins de Bordeaux à bien vieillir grâce à leurs cépages typiques, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le vin bénéficie du terroir gravelo-sableux du Médoc et du climat océanique tempéré, favorisant des vins structurés et élégants. Le domaine du Château Pontey, bien ancré dans l'histoire locale, a une réputation solide pour produire des vins classiques du Médoc, marqués par une complexité aromatique issue de techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Médoc 1995, envisagez des plats comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes complexes du vin. Les mets régionaux, tels qu'un entrecôte bordelaise grillée, se marieront également à merveille avec ce grand vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs chaleureuses du plat et les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Pontey 1995, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense, de sentir ses arômes évolués de prune, de cuir et d'épices, puis de goûter ses tanins fondus et sa persistance aromatique remarquable. Chaque étape vous offrira une nouvelle dimension de plaisir sensoriel.
