Avis Viniou
Le Château Patache d'Aux, avec sa cuvée Le Relais de Patache d'Aux 2018, est un vin rouge issu de l'illustre région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage de cépages dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et éventuellement du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2018 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle grâce à un été chaud et sec qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de notes épicées, caractéristique d’une vinification soignée et d’un élevage en fût de chêne.
Le Médoc est une sous-région renommée de Bordeaux, connue pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, favorisant ainsi la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant des vins bien structurés et équilibrés. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation comme l’une des zones productrices de vins les plus prestigieuses au monde.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Une côte de bœuf grillée ou un canard rôti aux cerises peuvent parfaitement s'harmoniser avec ses tanins fermes et ses notes de fruits noirs. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux peuvent également être d'excellents compagnons de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir Le Relais de Patache d'Aux 2018 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération de 1 à 2 heures avant la dégustation pourrait aussi permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques.
