Avis Viniou
Le Château Tour de By nous propose ici un vin rouge de l'AOC Médoc, millésime 2023. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas détaillée, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, comprenant du Cabernet Sauvignon, du Merlot et peut-être du Petit Verdot. Ces cépages sont souvent choisis pour la structure et la complexité qu'ils apportent, avec des fruits rouges, des épices et parfois des arômes de sous-bois lorsque le vin évolue. Le terroir de la région du Médoc est connu pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage, favorisant la maturation optimale des raisins. La vinification en Médoc est souvent soignée, avec un élevage qui peut inclure le passage en barriques pour affiner les tanins et ajouter un soupçon de vanille ou de cèdre.
La région viticole du Médoc est mythique, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur de Bordeaux. Son climat est tempéré par l'océan Atlantique, offrant des hivers doux et des étés relativement chauds sans excès. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation ancrée grâce à des crus classés célèbres.
Pour les accords mets-vins, ce Médoc 2023 s'accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée ou un gibier en sauce. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec un magret de canard au poivre vert ou un gigot d'agneau à la bordelaise. Les fromages de caractère comme un Cantal affiné ou un Bleu d'Auvergne pourront également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes et apprécier toute la complexité de ce Médoc.
