Avis Viniou
Le Château Tour de By, situé dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux, nous propose un vin rouge du millésime 2022. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification spécifiques ne soient pas précisés ici, les vins du Médoc sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits noirs, des tanins bien structurés et un potentiel de garde prometteur. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, favorise une bonne drainage et contribue à la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte également une fraîcheur équilibrée aux vins. Tour de By, une propriété historique avec une réputation de produire des vins élégants et accessibles, s'illustre par un savoir-faire reconnu et apprécié.
Pour exalter les saveurs de ce Médoc, envisagez un accord avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises. Les viandes rouges et les plats en sauce sublimeront ses tanins et ses arômes complexes. Pour une expérience plus locale, accompagnez ce vin d'un confit de canard ou d'un plateau de fromages régionaux comme le Tomme de Bordeaux ou le Rocamadour. Ces alliances mettront en valeur la structure et l'élégance de ce vin tout en offrant une harmonie gustative séduisante.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, aux reflets violacés caractéristiques de sa jeunesse. Approchez le verre pour un nez qui révélera des notes fruitées et épicées, puis savourez en bouche sa texture soyeuse et ses tanins mûrs. Chaque étape vous rapprochera d’une découverte sensorielle raffinée.
