Avis Viniou
Le Château Castera 2015 est un vin rouge de l'appellation Médoc, située dans la région de Bordeaux. Ce vin est classé Cru Bourgeois, une distinction qui souligne sa qualité au sein des prestigieux vins de Bordeaux. Son millésime 2015 est particulièrement apprécié en raison de l'excellence des conditions climatiques qui ont marqué cette année. Le terroir du Médoc est idéal pour la production de vin, avec des sols gravelo-sableux qui assurent un excellent drainage et permettent aux vignes de développer des arômes complexes. Les cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, contribuent à un assemblage harmonieux, apportant structure et finesse au vin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, intégrant innovations et savoir-faire pour exprimer le meilleur du terroir.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol graveleux et le climat équilibré offrent des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon, dominant dans ce type de vin, en raison de sa capacité à s'épanouir dans des sols bien drainés. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour la production de vins rouges remarquables.
Pour savourer pleinement le Château Castera 2015, je recommande de l'associer avec des mets qui sauront en sublimer les arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix idéaux. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte bordelaise. Les tanins fondus et la complexité aromatique de ce vin accompagneront également un plateau de fromages affinés de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier la richesse et la profondeur du Château Castera 2015. Assurez-vous de le carafer une à deux heures avant le service pour libérer son bouquet aromatique.
