Avis Viniou
Le Château Castera 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, qui se situe sur la rive gauche de la Gironde dans la grande région de Bordeaux. Ce cru typique du Médoc résulte d’un assemblage bordelais classique, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, avec parfois une part de Cabernet Franc et de Petit Verdot, même si la répartition précise n'est pas indiquée ici. Le millésime 2010 a été salué à Bordeaux pour sa qualité remarquable, marqué par une maturité optimale des raisins, des tanins mûrs et une belle concentration. Le terroir du Château Castera, constitué de graves et d’argiles, favorise une maturation lente et régulière des cépages, permettant au vin d’acquérir structure et complexité. La vinification traditionnelle bordelaise donne ici un vin profond, avec une robe grenat sombre, des arômes de fruits noirs, de tabac, de cèdre et de notes légèrement épicées, soutenus par une belle structure tannique propice à la garde.
Le Médoc est une région viticole prestigieuse et historique, connue pour ses grands vins rouges d’assemblage. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la zone profite d’hivers doux et d’étés modérément chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage, permettant à la vigne de puiser les éléments nécessaires à la production de vins élégants et racés. Le Médoc doit sa réputation aux domaines viticoles établis dès le Moyen Âge et perfectionnés au XVIIIe siècle, époque où le vin de Bordeaux a acquis une renommée internationale.
Pour sublimer un Château Castera 2010, privilégiez des plats riches et savoureux : une côte de bœuf grillée, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti mettront en valeur la structure et l’élégance du vin. Du côté des fromages, une tome de brebis ou un vieux comté sauront également faire écho à ses tanins fondus. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, constituent également un accord régional de choix.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune ou légèrement fermé. Ce millésime 2010, arrivé à maturité, délivre aujourd’hui de belles émotions, mais pourra encore être apprécié durant quelques années.
