Vins Médoc Château La Tour de By - Cabernet Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2018 est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, un des cépages emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec suivi de pluies au début de l'automne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Médoc, connu pour ses sols graveleux qui drainent bien l'eau, permet aux racines de la vigne de s'enfoncer profondément, donnant des vins structurés et élégants.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. L'influence de l'Atlantique modère les températures, tandis que les Graves apportent un excellent drainage et un réchauffement du sol, crucial pour des millésimes de qualité. Le Médoc a une riche histoire viticole, réputé mondialement pour ses vins robustes et tanniques, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon.

Pour accompagner ce Château La Tour de By, optez pour des plats riches et savoureux qui vont se marier harmonieusement avec ses tanins bien présents et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix idéaux. Pour explorer des accords régionaux, un magret de canard aux cèpes ou un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné serait également parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Un passage en carafe peut être bénéfique pour améliorer son expression aromatique. Ce vin a également un bon potentiel de garde, gagnant en complexité avec quelques années de vieillissement supplémentaire.