Avis Viniou
Le Château La Clare 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. La spécificité de ce vin repose sur son terroir unique, caractérisé par un assemblage majoritaire de cépages typiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1996 est reconnu pour être une année exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins d'une grande complexité et d'une belle longévité, grâce à un climat favorable durant la période de maturation. Le terroir du Médoc se compose principalement de graves garonnaises qui permettent un excellent drainage, ce qui favorise la concentration et la maturité des raisins. La vinification traditionnelle de ce vin met en exergue la puissance du Cabernet et la rondeur du Merlot, souvent élevées en barriques de chêne, apportant des notes boisées et épicées.
La région du Médoc, célèbre pour son climat océanique tempéré, bénéficie de sols graveleux qui sont particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon. La riche histoire viticole de la région et ses techniques ancestrales contribuent à produire des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner ce vin, il est idéal de le marier avec des plats riches et savoureux. Optez pour une côte de bœuf grillée aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés, comprenant des variétés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une touche régionale, le confit de canard ou le tournedos Rossini, spécialités de la gastronomie du sud-ouest de la France, complètent magnifiquement les arômes complexes de ce Médoc.
Pour apprécier pleinement le Château La Clare 1996, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Ce vin exprime une belle maturité et offre une expérience sensorielle riche en nuances.
