Avis Viniou
Le Château Tour de By 2023 est un vin rouge typique de l'appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux en France. La région de Bordeaux est réputée pour ses assemblages de cépages, souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois avec des touches de Cabernet Franc, Petit Verdot ou Malbec. Bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas détaillée, il est fort probable qu'il mette en valeur le classique assemblage bordelais, privilégiant structure et complexité.
Le Médoc est une sous-région du Bordelais, reconnue pour ses sols graveleux qui accordent un bon drainage, indispensables pour la qualité des vignes. Le climat de cette région est tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, et le Château Tour de By lui-même jouit d'une réputation bien établie dans la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, il est judicieux de le marier avec des plats issus de la gastronomie locale ou des mets qui sauront révéler sa structure tannique et ses arômes. Une entrecôte grillée, un confit de canard ou même un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Camembert font d'excellents partenaires. En fin d'automne ou hiver, un cassoulet ou un magret de canard aux cèpes complétera les notes profondes de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Château Tour de By 2023 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, de cuir et d'épices de s'exprimer pleinement. Pensez à le laisser s'aérer en carafe une heure avant la dégustation pour permettre aux nuances complexes de ce jeune millésime de se déployer intégralement.
