Vins Médoc Patache Aux - Les Chevaux de Patache d'Aux - 2020

Avis Viniou

Les Chevaux de Patache d’Aux 2020 est un rosé sec originaire du Médoc, une sous-région célèbre de Bordeaux, élaboré par le Château Patache d’Aux. Ce rosé est issu de la tradition bordelaise qui consiste à marier plusieurs cépages, généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. La cuvée privilégie la fraîcheur et la vivacité : les raisins sont récoltés avec une belle maturité puis pressés délicatement, avant une vinification à basse température permettant de préserver tout le fruité du vin. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable dans le Médoc, offrant une belle concentration aromatique, une acidité équilibrée et une structure élégante.

Le terroir du Médoc, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, est réputé pour ses graves et ses sols argilo-calcaires qui assurent un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré offre des étés doux, des automnes longs et secs, ce qui permet au raisin de développer sa palette aromatique tout en conservant une fraîcheur naturelle. Le Médoc est une région historique, emblématique de la tradition viticole bordelaise, connue principalement pour ses rouges puissants mais qui gagne à être découverte à travers ses rosés gourmands.

Ce rosé du Médoc s’accorde à merveille avec des plats estivaux, apéritifs et salades composées. Il se déguste idéalement avec un carpaccio de saumon, des fruits de mer, des légumes grillés ou une tarte à la tomate. Pour une touche locale, essayez-le avec des crevettes au piment d’Espelette ou une assiette de jambon de Bayonne. Il accompagne aussi parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une pissaladière.

Pour exprimer au mieux sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera son fruit croquant et sa bouche aérienne. Il est conseillé de le boire jeune, sur la vivacité du fruit, dans les deux à trois ans après le millésime.