Vins Médoc Le Plantier de Méric - 2012

Avis Viniou

Le Plantier de Méric 2012, issu de l’appellation Médoc AOC, se présente comme un vin rouge classique du Bordelais. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, intègre très probablement les grands cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, signature typique de cette région. Le millésime 2012 a bénéficié d’une météorologie contrastée, avec un printemps pluvieux suivi d’un été doux, aboutissant à des vins élégants, à la structure tannique mûre, sans excès de puissance. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles du Médoc, favorisant une extraction mesurée pour préserver le fruit et l’équilibre.

La région du Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux, s’étend entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré confère une maturité progressive aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de graves, argilo-calcaires et sableux apportent finesse et complexité aromatique aux vins. L’histoire du Médoc est marquée par la classification des crus au XIXe siècle, sculptant la réputation de la région et mettant en avant un savoir-faire séculaire. Aujourd’hui encore, les vins du Médoc incarnent un équilibre remarquable entre puissance, élégance et potentiel de garde.

Le Plantier de Méric 2012 sera idéalement servi aux côtés d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti ou d’un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes sarladaises ou d’un gratin de cèpes. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté viendront également sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si le vin est encore un peu fermé. Ce rituel révèlera toute la complexité de son bouquet et la douceur de ses tanins fondus.