Vins Médoc Le Plantier de Méric - 2015

Avis Viniou

Le Plantier de Méric 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, situé au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Dans ce millésime, le vin offre la typicité des assemblages traditionnels du Médoc, généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L'année 2015 fut excellente à Bordeaux, avec un hiver doux, un été chaud et une arrière-saison idéale pour la maturation parfaite des raisins. Le vin bénéficie d’une vinification classique, souvent avec une macération prolongée pour extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et apporte de la complexité.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses graves et ses sols argilo-calcaires qui drainent parfaitement l’eau et permettent d’obtenir des raisins très concentrés. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, favorise des maturations longues et lentes, idéales pour des vins d’équilibre et de garde. L’histoire du Médoc est jalonnée de grands châteaux, et la tradition vigneronne y remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Médoc 2015, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront répondre à la structure du vin. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes seront des choix parfaits. Les gibiers à plumes, les fromages à pâte dure affinés tels que le comté ou le cantal, ainsi que des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise s’y marieront également à merveille.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa finesse tannique et de son équilibre. Ce Médoc 2015 promet déjà un très joli moment de partage, mais pourra également patienter encore en cave si vous appréciez les notes d’évolution.