Vins Médoc Château Castera - Antoinnette - 2020

Le Château Castera Cuvée Antoinnette 2020 blanc, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rare puisque la région est historiquement reconnue pour ses rouges. Cette cuvée confidentielle s’inscrit dans une démarche innovante en privilégiant l’élégance des cépages blancs cultivés sur les terres graveleuses et argilo-calcaires du Médoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut supposer la présence classique de sauvignon blanc, de sémillon, voire d’un soupçon de muscadelle, qui confèrent généralement fraîcheur, fruité et délicatesse aromatique à l’ensemble. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des blancs de belle vivacité, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, relevés de touches minérales et parfois légèrement exotiques.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les nappes de graves déposées par la Garonne permettent un drainage parfait, idéal pour la vigne et conférant un caractère distinct aux vins. Si le Médoc jouit d’une renommée mondiale pour ses rouges puissants, les terroirs de blancs demeurent confidentiels et précieux. C’est dans ce cadre historique, où châteaux prestigieux et paysages de vignes s’étendent sur des kilomètres, que le Château Castera perpétue la tradition tout en s’ouvrant à la modernité.

À table, ce Médoc blanc dévoilera toute sa complexité en accompagnement de poissons fins (bar rôti, sole meunière), de coquillages juste saisis ou d’huîtres. Vous pouvez également le marier à une volaille à la crème, une blanquette de veau ou des fromages à pâte molle comme le brie ou la tomme de chèvre. Pour une note régionale, essayez-le sur des asperges du Blayais sauce mousseline.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C, idéalement après une légère aération dans un verre tulipe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce blanc de caractère s’apprécie jeune, mais peut également gagner en complexité après deux ou trois années en cave.