Avis Viniou
Le Château La Ribaud 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficiant de l’appellation Médoc AOC. Ce Cru Bourgeois propose une expression élégante et authentique du savoir-faire bordelais. Majoritairement composé de cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il capture la structure, la richesse aromatique et la fraîcheur propres à son origine. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une belle concentration de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une matière généreuse, révèlant un bel équilibre grâce à une vinification précise et un élevage soigneusement maîtrisé, caractéristiques des crus bourgeois de cette région.
Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, s’étend sur une étroite bande de terre bordée par l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement composés de graves, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui s’épanouit dans ce terroir drainant et chaud, favorisant la maturation des raisins et conférant aux vins une structure tannique remarquable. La région profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. L’histoire viticole du Médoc est ancienne et prestigieuse, avec une classification des crus bourgeois remontant à 1932, reconnaissant la qualité constante de ces propriétés familiales attachées à l’excellence.
Ce Médoc rouge du Château La Ribaud s’accordera idéalement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce au vin, mais aussi avec des fromages affinés à pâte dure ou une daube de bœuf. Pour varier, essayez-le avec des plats typiques de la région comme une lamproie à la bordelaise ou même un agneau de Pauillac grillé.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une heure en carafe afin de révéler pleinement son potentiel aromatique et d’assouplir les tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais il offrira également un beau potentiel de garde sur quelques années, permettant à sa complexité de s’affiner.
