Le Château Tour Prignac, cuvée Les Hauts de Tour Prignac 2013, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais classiques, mariant généralement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon, responsable de la structure et du potentiel de garde. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions météorologiques délicates : un printemps frais et humide, suivi d’un été tardivement chaud, ce qui a nécessité une grande vigilance à la vigne comme au chai. La vinification a donc privilégié l’extraction douce et la sélection rigoureuse des baies afin d’élaborer un vin accessible, prêt à boire, avec des tanins présents mais assouplis par le temps.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la protection de la forêt des Landes et la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graves, riches en galets et graviers, offrent un drainage idéal et reflètent la chaleur sur les ceps, favorisant une maturation optimale. Le Médoc est une terre emblématique de grands vins depuis le 18ème siècle, réputée pour ses rouges élégants et fins, aux arômes de fruits noirs, d’épices, et parfois de sous-bois après quelques années de garde.
Cette cuvée Les Hauts de Tour Prignac accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti au thym, ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal révèleront également ses notes légèrement épicées et sa finale tout en souplesse. Pour explorer les racines régionales, pensez à un canard aux cèpes ou un civet de lièvre, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster ce vin après une aération de 30 minutes en carafe pour libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, où il exprimera tout son caractère, sa finesse et son équilibre, typiques des rouges du Médoc.
