Avis Viniou
Le Château Lamothe Pontac 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Bordelais. Ce millésime bénéficie d’un climat avantageux en 2015, caractérisé par un hiver doux, un printemps favorable et un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins du Médoc sont traditionnellement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, voire une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Cette alliance confère au vin une belle structure tannique, de la fraîcheur, ainsi que des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de réglisse et parfois des notes finement boisées dues à un élevage soigneux en barriques.
Le Médoc s’étend sur une bande de terre entre l’océan Atlantique et l’estuaire, profitant d’un climat tempéré, assez humide, bénéfique pour la vigne, mais aussi protégé des excès par les forêts de pins toutes proches. Les sols graveleux filtrants restituent la chaleur à la vigne, favorisant la maturité des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon, tandis que les parcelles argilo-calcaires offrent équilibre et finesse aux vins. Le Médoc possède une histoire viticole riche, bâtie par la noblesse au XVIIe siècle, et forgée par des générations de vignerons passionnés.
Ce Bordeaux structuré s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, des gibiers à plume comme le faisan ou même un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester fidèle à la tradition régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais il se montrera déjà très agréable à boire dès maintenant avec les bons accords et les bonnes conditions de service.
