Le Château Chantemerle 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, ce qui atteste d’une exigence certaine de qualité et d’un savoir-faire reconnu. Ce vin est principalement élaboré à partir du Cabernet Sauvignon et du Merlot, les deux cépages les plus emblématiques de la région. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale, un fruit mûr et une structure tannique bien équilibrée, héritage d’une belle année solaire à Bordeaux. La vinification traditionnelle en cuves, couplée à un élevage en barriques, confère à ce vin une complexité aromatique marquée par des notes de cassis, de mûre, un boisé délicat, ainsi qu’une note épicée subtile.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes secs qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, assurent un excellent drainage et restituent la chaleur aux ceps, participant à l’élégance et la finesse des vins. Le Médoc a une histoire viticole prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, perpétuée par des générations de viticulteurs passionnés. On y trouve des châteaux réputés et une longue tradition d’assemblage, dont le Château Chantemerle est un digne représentant.
Ce vin structuré et élégant se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un tournedos de bœuf, un magret de canard, ou même une entrecôte à la bordelaise, spécialité régionale au vin rouge et à l’échalote. Il saura également accompagner des plats en sauce, des fromages affinés tels qu’un cantal ou un comté, et pourquoi pas un gibier en saison. Un gigot d’agneau rôti aux herbes sera un mariage classique et mémorable.
Pour apprécier pleinement le Château Chantemerle 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais une garde de quelques années supplémentaires permettra d’affiner encore son bouquet et sa structure.
