Vins Médoc Château Laussac - Cuvée La Dame - 2014

Avis Viniou

Le Château Laussac 2014, Cuvée La Dame, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde dans le prestigieux vignoble bordelais. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique du Médoc, majoritairement constitué de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2014 se distingue par une météo contrastée, marquée par un été frais suivi d’un très bel automne, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est généralement traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire couleur, arômes et structure, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui peaufine l’élégance du vin, y apportant des notes boisées et épicées.

Le Médoc est une terre d’exception pour le vin, grâce à son terroir de croupes graveleuses parfaitement drainantes, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression raffinée du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, protège les vignes des excès thermiques et assure une maturation progressive des raisins. Le Médoc bénéficie aussi d’une longue histoire viticole, ayant contribué à la renommée mondiale des vins de Bordeaux grâce à ses grands châteaux et à la précision de ses assemblages.

Pour accompagner cette cuvée élégante, privilégiez des mets de caractère mais subtils, tels qu’un carré d’agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi parfaitement. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une tourte médocaine.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité aromatique et l’harmonie de sa structure. Ce 2014 offre aujourd’hui un beau potentiel d’évolution, mariant puissance, souplesse et fraîcheur typiques du Médoc.