Avis Viniou
Le Château L'Écrin De Couleys 2023 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, l’une des appellations phares du vignoble bordelais. Composé majoritairement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, ce vin reflète le classicisme et l’élégance de la région. Le millésime 2023, relativement récent, promet des arômes de fruits rouges frais – telles la cerise et la groseille – portés par une structure tannique encore jeune et vive, pouvant gagner en rondeur avec quelques années de garde. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, lui confère de subtiles notes boisées et épicées sans masquer la typicité du fruit.
Le Médoc est situé sur la rive gauche de la Gironde, caractérisé par un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols graveleux favorisent le drainage et la concentration aromatique, offrant aux vins une belle complexité et une capacité de vieillissement remarquable. Cette région possède une histoire viticole séculaire, façonnée par des générations de vignerons qui ont fait des crus du Médoc la renommée internationale de Bordeaux.
Pour exprimer tout son potentiel, ce Médoc 2023 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux seront également de beaux compagnons, tout comme des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Je vous conseille de carafer ce vin dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la richesse et la fraîcheur. Vous pouvez également le conserver encore quelques années en cave si vous souhaitez qu’il développe plus de complexité.
