Vins Médoc Charles César - Monumental - 2021

Avis Viniou

Le Château Charles César, Cuvée Monumental 2021, est un vin rouge sec originaire du cœur du Médoc, l’une des appellations les plus emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, où les cépages phares de la région — majoritairement le Cabernet Sauvignon, accompagné souvent de Merlot, avec parfois des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc — s’expriment pleinement. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a mis les vignerons au défi, favorisant le retour de vins à la fraîcheur élégante, moins concentrés que certaines années solaires, mais dotés d’une belle tension et d’un fruité croquant. La vinification dans le Médoc respecte un savoir-faire précis, alliant extraction douce, élevage en barriques de chêne français, et recherche d’équilibre entre structure tannique et expression fruitée.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage et des conditions idéales pour la maturation lente du Cabernet Sauvignon, élément clé dans l’identité médocaine. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, façonnée par les grands châteaux classés et un terroir unique qui donne naissance à des vins de grande garde, élégants et structurés.

La Cuvée Monumental de Château Charles César accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, des magrets de canard ou un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi des plats de la gastronomie bordelaise comme les cèpes à la bordelaise ou des cannelés salés au fromage. Pour varier, essayez-le sur un plateau de fromages affinés (comté, salers). Les tanins présents et la structure du vin jouent très bien avec la richesse de la viande rouge ou des plats en sauce.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour dévoiler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi sa robe profonde, son nez sur le cassis et les épices, et sa bouche aux tannins polis, soutenue par une belle fraîcheur. Ce vin peut également reposer en cave quelques années pour s’assouplir davantage.