Vins Médoc Charles César - Monumental - 2020

Avis Viniou

Le Château Charles César 2020, Cuvée Monumental, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin profite de l’assemblage traditionnel médocain, généralement dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et selon les années, de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2020 a été marqué par un climat chaud, favorisant une belle maturité des raisins et des tanins soyeux. La vinification est souvent marquée par une extraction douce, des macérations longues et un élevage en barriques pour apporter harmonie, structure et complexité, tout en respectant la fraîcheur et la typicité du terroir.

Le Médoc s’étend sur une bande de graves bien drainées bordant l’estuaire de la Gironde, où le climat océanique assure une maturité lente et régulière des cépages rouges. Ce terroir, mondialement reconnu, produit des vins à la fois puissants et élégants, structurés autour de tanins fins et d’une belle acidité, garants d’une bonne garde. Le Médoc puise son identité dans la diversité de ses sols, essentiellement graves et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins du caractère, de la profondeur et une longueur remarquable. Historiquement, la région a su élever la viticulture au rang d’art, avec un savoir-faire hérité de plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac, classique voisin de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, s’accordent parfaitement à sa structure. Les plats régionaux, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sont également en parfaite harmonie avec la puissance et le raffinement de la Cuvée Monumental.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Médoc entre 16 et 18°C, en carafant le vin une heure avant la dégustation si possible. Une telle préparation permet d’apprécier la richesse aromatique, l’équilibre des tanins et la belle longueur caractéristique des grands vins du Médoc.