Vins Médoc Château Larrieu Terre Fort

Avis Viniou

Le Château Larrieu Terre Fort, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec issu d’une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. Le vin n’étant pas millésimé, il provient d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au domaine de rechercher la régularité et l’équilibre année après année. Traditionnellement, les rouges du Médoc sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, le merlot, complétés parfois par du cabernet franc ou du petit verdot, ce qui confère au vin une structure tannique affirmée, une belle fraîcheur et des arômes caractéristiques de fruits noirs, d’épices et une pointe de réglisse. La vinification se fait classiquement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte élégance et complexité.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu depuis plusieurs siècles pour sa capacité à produire des vins de garde de grande structure. Le terroir est ici exceptionnel, constitué de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser profondément les nutriments, ce qui concourt à la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré protège les vignes contre les excès de chaleur ou de sécheresse, assurant des maturités lentes et parfaites. La grande histoire viticole du Médoc, marquée par la classification de 1855 et la renommée de ses châteaux, rejaillit à travers chaque bouteille produite.

Ce Médoc rouge sec saura accompagner idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Mais pour un accord plus local, osez la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, des plats mettant en valeur la puissance et l’élégance du vin. Si vous appréciez la cuisine végétarienne, mariez-le à un gratin d’aubergines ou des champignons farcis.

Pour révéler toute sa palette aromatique, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, idéalement, aéré une heure en carafe afin d’exprimer pleinement ses notes fruitées et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave?; il gagnera alors en complexité et en harmonie.