Le Château Béjac Romelys 2020, issu de l’appellation Médoc AOC, se présente comme un vin rouge sec typique de cette prestigieuse région bordelaise. Cette cuvée Mélissa assemble certainement les cépages phares du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés parfois de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les pratiques du domaine. Le millésime 2020 s’annonce comme une réussite dans le Bordelais, bénéficiant d’une météo clémente ayant favorisé une belle maturité des raisins. Ce vin est le fruit d’une vinification traditionnelle, élevée en cuve et parfois en barrique pour étoffer sa structure et lui conférer des notes boisées discrètes, en exhaussant les arômes de fruits noirs et d’épices douces.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une terre de prédilection pour les grands vins rouges. Son terroir exceptionnel repose sur une alternance de graves, d’argiles et de sables, qui assurent un drainage optimal et une maturation régulière des baies. Le climat océanique tempéré, doux et humide, protège la vigne des excès de chaleur estivale et des froids hivernaux, tout en favorisant une lente maturation, propice à la complexité aromatique. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée mondiale des vins de Bordeaux, grâce à un savoir-faire viticole transmis depuis le XVIIe siècle.
Puissant et équilibré, le Château Béjac Romelys 2020 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises ou encore une entrecôte bordelaise. Pensez aussi aux plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés, en particulier les pâtes pressées comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi très bien à sa structure tannique.
Pour sublimer ses arômes et sa texture, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Ce vin pourra également gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.
