Le Château Béjac Romélys 2016, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge qui s’appuie sur l’assemblage traditionnel bordelais, vraisemblablement composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, complétés éventuellement par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Ce millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins d’une belle concentration, structurés et aptes à un long vieillissement. Sur ce terroir de graves garonnaises et d’argiles, le vignoble profite d’un drainage naturel et d’une exposition idéale. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, s’achève par un élevage en barriques – parfois en partie neuves – qui apporte raffinement, complexité et potentiel de garde au vin.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre et de finesse dans les vins. Les sols de graves, riches en galets et en minéraux, apportent élégance et finesse tannique, tandis que la proximité de l’estuaire protège des extrêmes climatiques. Région historique, le Médoc doit sa renommée à ses grands crus classés, mais il se distingue également par des châteaux plus confidentiels qui signent des cuvées élaborées avec soin et authenticité, à l’image du Château Béjac Romélys.
Ce vin structurés aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de notes toastées et épicées après quelques années de garde, s’accorde à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats plus rustiques, tels qu’une daube de bœuf ou un confit de canard, s’harmoniseront également parfaitement avec l’ampleur tannique du vin. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à un fromage de brebis de la région, légèrement affiné.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !
