Vins Médoc Patache Aux - Les Chevaux de Patache d'Aux - 2018

Avis Viniou

Le vin Les Chevaux de Patache d'Aux 2018 est une cuvée rouge issue du prestigieux terroir du Médoc, en appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de la Gironde. Élaboré par le Château Patache d'Aux, ce vin met en avant le savoir-faire bordelais dans l’assemblage de cépages traditionnels, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’année. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturité du raisin grâce à un été chaud, offrant ainsi des vins structurés, riches en fruits noirs, avec une belle extraction et des tanins élégants. La vinification, classique pour la région, combine cuvaisons longues et élevage en barriques, participant à la complexité aromatique, aux notes boisées et à la profondeur en bouche.

La région du Médoc, sur la pointe nord du Bordelais, est réputée pour la qualité de ses sols de graves, où se mêlent galets, sables et argiles, assurant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin. Ce terroir particulier, bercé par l'océan Atlantique et influencé par la Gironde, confère aux vins une finesse unique, un équilibre entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole du Médoc est riche, marquée par de grands noms et une tradition d’excellence qui remonte au XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges, telles qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la persillade trouveront également un partenaire de choix dans ce vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront la structure et la persistance aromatique du Médoc.

La dégustation se fera de préférence après une heure de carafage pour révéler toute la palette aromatique du vin, entre fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces et légères notes torréfiées. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’exprimer au mieux sa rondeur, l’élégance de ses tanins et la longueur en bouche caractéristique des beaux vins du Médoc.