Vins Médoc Château Les Cuileries - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Cuileries 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, dans le vignoble du Bordelais. Il bénéficie du classement Cru Bourgeois Supérieur, gage d’un niveau qualitatif élevé. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois enrichi de quelques touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo contrastée, demandant une grande vigilance à la vigne et aboutissant à des vins élégants, offrant une belle fraîcheur, une structure tannique modérée et beaucoup de fruit. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une profondeur aromatique supplémentaire avec des notes de sous-bois et d’épices douces.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, repose sur des sols de graves, propices au développement du Cabernet Sauvignon, tandis que l’argile et le calcaire favorisent le Merlot. Ce terroir unique, rafraîchi par l’influence océanique, donne naissance à des vins corsés, dotés d’une belle capacité de garde et d’une palette aromatique complexe, marquée par la cerise noire, le cassis, le tabac blond, et une pointe de cèdre. L’histoire viticole du Médoc, dont la réputation remonte au XVIIIe siècle, repose sur la rigueur de ses viticulteurs et la constance de la qualité.

Pour mettre en valeur ce Médoc 2021, privilégiez les accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi qu’un gratin de cèpes du Sud-Ouest seront également des compagnons parfaits pour ce vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.