Vins Médoc Château La Cardonne - Médoc - 2015

Avis Viniou

Le Château La Cardonne 2015, issu de l’appellation Médoc AOC, se distingue par son assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2015 est marqué par une belle maturité du fruit, un élevage soigneusement maîtrisé en barriques, et une élégance tannique qui annonce une puissance bien équilibrée. À la dégustation, il dévoile une robe rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – relevés de subtiles notes épicées, de cèdre et de tabac, héritage de son élevage. La bouche, ample et charnue, séduit par une structure soyeuse, des tanins présents mais fondus, et une finale longue et persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde entre l’océan Atlantique et l’estuaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique idéal à la culture de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argile et de sable, offrent un formidable terrain de jeu au Cabernet Sauvignon qui y trouve son expression la plus noble. Cette région, historique et emblématique du vignoble bordelais, s’est hissée au rang de référence mondiale pour les grands vins rouges grâce à ses domaines prestigieux et à la valorisation de son terroir depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa générosité. L’agneau rôti du Médoc, une côte de bœuf grillée façon bordelaise ou encore un magret de canard sauce aux cèpes exalteront sa complexité. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal lui feront également honneur.

Il est conseillé de servir ce Château La Cardonne 2015 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet et de sa belle harmonie en bouche.