Avis Viniou
Le Château Haut Belfort 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Composée principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cette cuvée 2018 reflète fidèlement le caractère classique du Médoc. Le millésime 2018, marqué par une saison de croissance idéale alliant chaleur et précipitations équilibrées, offre une matière généreuse, des arômes mûrs et une structure tannique élégante. La vinification, généralement menée en cuves inox ou béton avec une élévation partielle en fûts de chêne, favorise une belle complexité tout en préservant la typicité aromatique du fruit. Le terroir graveleux et argilo-calcaire du Médoc confère au vin profondeur et longévité.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents par la forêt des Landes. Ses sols de graves profondes accumulent et restituent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que l’argile apporte fraîcheur et structure. Cette région viticole jouit d’une longue histoire, façonnée par des générations de vignerons qui ont su tirer le meilleur de leur environnement naturel pour créer des vins équilibrés, puissants mais fins.
Ce Médoc 2018 du Château Haut Belfort se mariera magnifiquement avec des mets à base de viandes rouges telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Des plats plus régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet sauront aussi exalter les arômes du vin. Au fromage, privilégiez des pâtes dures affinées comme un comté ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique, sans masquer sa fraîcheur. Une belle garde lui permettra de gagner en complexité au fil des années.
