Vins Médoc Château Ninon - Cuvée Théo - 2020

Avis Viniou

Le Château Ninon, cuvée Théo 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Typique de son terroir, ce vin résulte d’un assemblage traditionnel, généralement composé de cépages majoritaires comme le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, offrant des raisins concentrés et équilibrés, garants d’une belle maturité phénolique. La vinification au Château Ninon privilégie l’extraction en douceur des tanins, afin de préserver le fruit et d’apporter une structure élégante au vin, à la fois puissant et finement boisé.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la grande forêt landaise. Les sols y sont majoritairement composés de graves sur des sous-sols argilo-calcaires, assurant un excellent drainage et favorisant la maturation lente des cépages rouges. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec la mise en valeur de ces terres par de grands propriétaires, élevant la région au rang des meilleurs vignobles du monde. Cet héritage est aujourd’hui perpétué avec passion et précision par des domaines tels que le Château Ninon.

Pour accompagner cette cuvée Théo 2020, privilégiez des plats de caractère, capables de révéler la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti feront des accords parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur un canard aux pruneaux ou un fromage affiné du Sud-Ouest comme l’ossau-iraty.

Servez ce Médoc entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de boisé élégant. Il accompagnera aussi bien une belle table de fête qu’un repas plus simple entre amateurs de vins du Bordelais.