Vins Médoc Château Patache Aux - 2022

Avis Viniou

Le Château Patache d’Aux 2022 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage traditionnel marie principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2022 s’annonce solaire, marqué par un été chaud mais sans excès, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification allie techniques modernes et respect des traditions médocaines, favorisant l’expression du fruit, la structure tannique, et une belle aptitude au vieillissement. Ce vin, classé Cru Bourgeois, démontre un équilibre maîtrisé entre puissance et finesse, révélant des arômes de fruits noirs, de cassis, de notes épicées et boisées, avec une trame fraîche agréable.

La région du Médoc est une icône de la viticulture mondiale, située entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré, associé à des sols de graves, d’argile et de calcaire, crée des conditions idéales pour les cépages rouges. La nature drainante des graviers favorise la maturation et la concentration des raisins, tandis que l’histoire séculaire de la région a façonné une culture d’excellence viticole, notamment à travers le classement des Crus Bourgeois qui distingue les domaines pour leur régularité qualitative.

Pour les accords mets et vins, ce Médoc se mariera parfaitement avec une viande rouge grillée, un entrecôte Bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Il sublimera aussi des plats régionaux comme la lamproie à la Bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Ce vin accompagnera aussi volontiers des champignons sautés, un risotto aux cèpes ou une daube de bœuf.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce Château Patache d’Aux 2022 à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.