Vins Médoc Château Patache Aux - 2008

Le Château Patache d’Aux 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, dans la région bordelaise, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime est majoritairement constitué de cépages traditionnels du Médoc, tels que le cabernet sauvignon, le merlot, complétés parfois par du cabernet franc et du petit verdot. En 2008, un millésime marqué par un printemps frais suivi d’un été plus clément, la maturation lente des raisins a permis de conserver une belle fraîcheur et des tanins élégants. Le vin est généralement élevé en barriques de chêne, dont une partie neuve, ce qui apporte complexité et structure sans masquer le fruit.

Le Médoc, célèbre région viticole du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et la présence de forêts de pins qui protègent les vignes des vents forts. Les sols graveleux et sablo-argileux font la renommée du terroir médocain, favorisant un enracinement profond de la vigne et une maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période à laquelle la mise en valeur des sols – alors marécageux – a permis l’essor des grands châteaux aujourd’hui mondialement connus.

Ce Médoc accompagne à merveille une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné s’allient parfaitement avec la structure et la finesse du vin. Pour une expérience plus locale, on peut aussi l’associer à une entrecôte à la bordelaise.

Afin de profiter pleinement des arômes complexes (fruits noirs, sous-bois, notes épicées et légèrement toastées dues à l’élevage), il est conseillé de servir ce Médoc autour de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour permettre aux tanins de s’assouplir et au bouquet de bien s’exprimer. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs de Bordeaux classiques par son équilibre, sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche.