Le Baron Henri 1996 est un vin rouge en provenance du Médoc, l'une des appellations emblématiques du vignoble bordelais. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins du Médoc sont généralement élaborés à partir de cépages typiques de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc, le petit verdot ou le malbec dans des proportions variables selon le château et le millésime. L’année 1996 est considérée comme un millésime de grande qualité dans le Médoc, offrant des vins dotés d’une remarquable structure, d’un fruité encore vibrant même après plusieurs décennies, et d’un potentiel de garde notable. Après une vinification classique en cuves, ces vins profitent souvent d’un élevage soigné en barriques, qui apporte finesse et complexité aromatique.
Le Médoc appartient à la rive gauche de la Garonne, une région viticole à la renommée internationale dont les sols composés de graves, de sables et d’argiles favorisent la maturation optimale des raisins rouges. Le climat y est tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et des précipitations réparties tout au long de l’année, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés, puissants et élégants. Historiquement, le Médoc a été façonné au XVIIe siècle par des travaux d’assainissement des marécages, puis il s’est distingué dès le XIXe siècle avec ses grands châteaux et son classement de 1855.
Un vin rouge du Médoc, surtout d’un millésime tel que 1996, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau ou une côte de bœuf bordelaise. Il fera également merveille sur un magret de canard, un gibier à plume, ou avec des fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille, cantal). Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un rôti de bœuf accompagné de cèpes du Médoc ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.
Avant la dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique après plusieurs années de repos en bouteille. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure, ses tanins fondus et la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.
