Avis Viniou
Le Baron Henri 2018, Médoc AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, ce qui favorise des vins denses, concentrés et expressifs. La vinification, réalisée selon la tradition médocaine, vise à préserver l’intensité aromatique et la structure tannique du vin, lui conférant un potentiel de garde intéressant. On retrouve ici une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes boisées discrètes issues de l’élevage en fûts, et une bouche structurée, élégante, alliant fraîcheur et longueur.
Le Médoc, berceau des plus grands vins rouges de Bordeaux, s’étire le long de la rive gauche de la Gironde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent propices à une lente maturation du raisin. Les sols de graves offrent un excellent drainage, favorisant l’enracinement profond de la vigne et la concentration des baies. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc s’est imposé comme le terroir de référence pour l’élaboration de vins de garde, robustes et raffinés, dont la réputation est solidement ancrée dans l’histoire viticole française.
Grâce à sa puissance contenue et à son équilibre, ce Baron Henri 2018 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Il pourra également sublimer des fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal affiné. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, un gratin de cèpes du Médoc serait un mariage local parfait.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une quarantaine de minutes afin de libérer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en bouteille quelques années, mais il s’offre déjà avec beaucoup de plaisir et d’élégance.
