Avis Viniou
Le Château Lécuyer 2011 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, nichée au cœur du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2011 est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de l'appellation, souvent accompagné de petites touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce vin puise toute sa richesse dans des sols typiques de la région, composés de graves, d’argiles et de crasses de fer, qui confèrent profondeur, chair et structure au vin. Les vendanges manuelles et l’élevage soigné en barriques (souvent partiellement neuves) favorisent le développement de saveurs complexes : au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe fraîche, de violette et une subtile touche boisée. En bouche, le 2011 propose un équilibre soyeux, avec des tanins assagis par le temps, un corps élégant et une finale persistante.
La région de Pomerol figure parmi les plus petites mais les plus réputées du Bordelais. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérément chauds et ses automnes doux, permet une maturité lente et homogène des raisins, particulièrement bénéfique au Merlot. L’originalité de Pomerol réside dans la présence unique de la fameuse crasse de fer, qui donne aux vins une intensité et une complexité remarquables. Ce territoire, à l’histoire viticole ancienne, a su gagner en notoriété grâce à l’expression inimitable de ses terroirs.
Pour sublimer un Pomerol comme le Château Lécuyer 2011, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un magret de canard rôti, un filet de bœuf accompagné de cèpes ou encore une pièce d’agneau de lait en croûte aux herbes sont autant d’accords classiques. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, feront également honneur à sa structure et à ses arômes évolués. Et pour une note plus régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profitez ainsi pleinement de la maturité et de l’élégance d’un Pomerol à maturité.
