Avis Viniou
Le Château Franc-Maillet 2018, en appellation Pomerol AOC, se distingue par sa cuvée Montille. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, parfois complété par de petites proportions de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par une grande maturité du fruit grâce à un été chaud et sec, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes concentrés de fruits noirs, de prune, avec des notes de truffe, de violette et une touche délicate de bois noble issue d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse et les tanins parfaitement fondus, offrant une belle longueur et une structure élégante à la finale savoureuse.
Pomerol est un joyau de la région du Libournais, à Bordeaux, réputé pour ses vins rouges prestigieux et suaves. Située sur une petite terrasse graveleuse et argileuse, l’appellation bénéficie d’un terroir remarquable, où l’argile profonde associée aux graves et au sable offre aux Merlots une expression unique, à la fois puissante et veloutée. Le climat tempéré océanique, avec ses influences atlantiques, assure une maturité optimale des raisins tandis que l’histoire de Pomerol, plus confidentielle que celle de grands voisins, a su préserver l’excellence et la discrétion de ses châteaux.
Pour accompagner ce Château Franc-Maillet 2018, privilégiez des mets raffinés et goûteux : un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf Wellington, ou un pigeonneau farci aux cèpes sauront magnifier sa structure et ses arômes. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou une épaule d’agneau de Pauillac aux herbes feront également de merveilleux accords.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage 1 à 2 heures avant le service permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’exprimer toute sa finesse. Ce millésime, déjà plaisant, pourra aussi évoluer en cave quelques années de plus pour révéler davantage de complexité.
