Avis Viniou
Le Château La Grange 1989 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, une région viticole renommée du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, de l'une des périodes les plus acclamées pour Bordeaux, se caractérise par une maturité exceptionnelle et une élégance raffinée. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il inclut une forte proportion de Merlot, typique de la région, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de truffes et de nuances terreuses. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires uniques, confère au vin une structure séduisante et une profondeur enviable. La région de Bordeaux, et en particulier Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et d'une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le Château La Grange a su se forger une réputation honorable, contribuant à l'histoire prestigieuse de Pomerol avec des vins qui allient finesse et longévité.
Pour accompagner ce Pomerol 1989, envisagez des plats raffinés qui souligneront sa complexité, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les plats à base de truffes et les champignons sauvages accentueront les subtilités terreuses du vin. Pour un accord local, tentez un confit de canard, typiquement bordelais, dont les saveurs riches se marieront harmonieusement avec ce vin mature et structuré.
Lors de la dégustation, servez ce millésime à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer son bouquet. Observez sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, signe de son âge et de sa complexité. Humez ses arômes, identifiant des notes de pruneau, de sous-bois et de cuir, avant de savourer sa texture veloutée en bouche, révélant une finale longue et élégante. Prenez le temps d'apprécier son évolution dans le verre, qui se développera admirablement avec l'aération.
